牛奶中的鈣含量到底有多少？奧豪斯ST5000i臺式離子計助您輕松獲得！

說到離子計，大家是不是有點陌生？其實離子計的分析對象十分廣泛，在農業/土壤、臨床分析、環保、空間探測、生命科學、食品和藥品分析等多個應用領域得到運用。使用離子計配合鈣離子選擇電極測定牛奶中的鈣離子含量，優勢不是一點點，趕快來了解一下吧！

     離子計又稱離子活度計，它與離子選擇性電極配合使用，能直接測定液體試樣，無需對樣品進行預處理，相比滴定或者其他方法產生的廢液也更少。使用簡單，操作便捷，價格也更有優勢。目前越來越多的領域都有所應用，許多離子計在農業/土壤、臨床分析、環保、空間探測、生命科學、食品和藥品分析等多個領域得到廣泛應用。

    下面我們來聊聊食品行業中常會用到的鈣離子濃度的測定。鈣是人體內極其重要的元素，而牛奶作為補鈣佳品，其鈣含量也是乳品廠家生產檢測的重要指標之一。

目前，鈣的測定方法通常使用高錳酸鉀滴定法、EDTA滴定法和原子吸收或火焰光度法等等。但是,這些方法都需要把樣品灰化,用酸溶解,然后才能測定,操作復雜,速度慢。對于易變質的牛奶樣品,很難用于常規分析。若用離子選擇電極測定牛奶中的鈣,可不必灰化,奶樣稀釋后即可測定,方法簡便,快速。[注釋1]

    沒錯，奧豪斯STISE28復合鈣離子電極就可測量牛奶中鈣離子的濃度，下面小編就手把手教大家如何用鈣離子選擇性電極測牛奶中的鈣離子含量，不要眨眼睛哦。

主要試劑和儀器

ST5000i離子計、STISE28復合鈣離子電極、磁力攪拌器、移液器、容量瓶、量筒、燒杯、蒸餾水或去離子水、鈣離子標準液和ISA溶液。

實驗步驟

1) 配置標液

標準液配置建議采用逐級稀釋的方法。逐級稀釋是指使用容量瓶稀釋初始高濃度的標液，得到第二個標準溶液；再稀釋第二個濃度標準溶液，配制得到第三個標準溶液；以此類推，直到獲得所需要的標準液。



將上述配制的各濃度鈣離子標準液量取50ml+1ml ISA（離子強度調節劑）倒入250ml燒杯中，混合均勻待測。

2）配制樣品

分別量取市面上５種常見的牛奶樣品各50ml，得５個牛奶樣品分別+1ml ISA倒入250ml燒杯中，混合均勻待測。

3）儀表設置

ST5000i顯示屏

4）標液校準



5）牛奶樣品測量

STISE28 Ca2+離子電極

將制備的牛奶樣品靜置五分鐘后，分別測量游離鈣的濃度，結果如下表所示。

主要試劑和儀器

通過以上實驗我們得出，樣品牛奶中的鈣離子濃度是143mg/L。

牛奶樣品5的測試圖片

性能，非凡體驗

奧豪斯ST5000i實驗室離子計，集簡單、快速、準確于一體，無需化學分離即可檢測不同離子含量。這么簡單又好用的離子計是不是你夢寐以求在尋找的呢？如果您想了解它的更多參數及特點，看下方產品卡片，讓你一目了然！

 

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 參考文獻：

* [1] ：劉建利，牛伸克，張虹蔚. 《化學傳感器》,1987(3):85-87